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中新网吉林7月11日电 题:东北锅包肉“食”力破圈
中新网记者 苍雁 石洪宇
47岁的天津厨师徐连顺站在灶台前,目不转睛地看着孙志刚将裹着面粉的肉片下入油锅,并将每一个环节都默默记下。
来自吉林市的“金牌厨师”孙志刚娴熟地展示着选料、刀工、火候控制等技巧,向远道而来的天津同行分享锅包肉的烹制经验。
在吉林市一家大型酒店的后厨,吉林市的厨师们不仅烹制了老式锅包肉,还制作了两道创意锅包肉。两地厨师由此就推动“老味道”创新的话题展开交流。
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